Schwein
Der vorliegende Katalog gibt Ihnen eine Übersicht über das Schweinefleisch-Sortiment, dass wir anbieten.
Hier können Sie die Schweinefleischsorten und Produktgruppen anschauen.
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10 SCHWEINEHÄLFTE |
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1000 Hälfte w.g. mit Kopf, mit Schwanz und Vorderpfote |
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1001 Hälfte EG-Schnitt mit Backe |
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1002 Hälfte EG-Schnitt ohne Backe |
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11 SCHWEINESCHINKEN |
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1100 Schinken wie gewachsen, mit Pfote |
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1101 Schinken wie gewachsen, ohne Pfote, mit Wamme |
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1102 Schinken wie gewachsen, ohne Pfote, ohne Wamme |
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1103 Schinken, Hamburger Rundschnitt |
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1104 Schinken schier, mit Eisbeinfleisch 3D |
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1105 Schinken schier, ohne Eisbeinfleisch 4D |
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1110 Unterschale mit Kniekehlfleisch sauber enfettet nicht gevliest |
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1111 Oberschale mit Deckel sauber entfettet nicht gevliest |
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1112 Oberschale ohne Deckel sauber entfettet nicht gevliest |
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1113 Kugel / Nuss ohne Nase, sauber entfettet, nicht gevliest |
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1120 Hüfte mit Schwarte |
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1121 Hüfte mit Fett, ohne Schwarte |
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1122 Hüfte blau, sauber entfettet, nicht gevliest |
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1130 Hintereisbein „bayrisch“, quer abgeschnitten |
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1131 Hintereisbein „bayrisch“, Flaschenhalsschnitt |
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1132 Grillhaxe mit Schwarte |
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12 SCHWEINESCHULTER |
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1200 Vorderteil ohne Backe |
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1201 Schulter wie gewachsen, mit Rippe |
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1202 Schulter "Tennis", ohne Rippen |
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1203 Schulter "Teller" |
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1204 Schulter schier mit Rippe, mit Eisbein |
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1205 Schulter schier mit Rippe, ohne Eisbein |
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1206 Schulter schier, ohne Rippe, ohne Eisbein |
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1210 Dicke Rippe |
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1220 Vordereisbein |
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13 SCHWEINENACKEN |
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1300 Nacken mit Knochen |
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1301 Nacken ohne Knochen |
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14 SCHWEINEMITTELSTÜCK, MIDDLE |
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1400 Mittelstück ohne Hüfte, ohne Filet |
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1401 Mittelstück ohne Knochen, mit Knorpelleiste, Rippe gezogen |
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1402 Mittelstück ohne Knochen, ohne Knorpelleiste, Rippe gezogen |
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15 SCHWEINEKOTELETT, RÜCKEN |
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1500 Kotelett ohne Nacken, mit Filet |
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1501 Kotelett ohne Nacken, ohne Filet |
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1502 Rücken (Lachs mit beiden Ketten) |
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Lachs mit Knochenkette, ohne Bauchkette, mit Rotfleisch |
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Lachs ohne beide Ketten, ohne Rotfleisch |
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Filet ohne Kette, mit Kopf |
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1511 Filet ohne Kette, ohne Kopf |
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1512 Filetkopf |
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1520 Kotelettrippen (schmal geschnitten) |
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1600 SCHWEINEBAUCH |
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1600 Bauch wie gewachsen, |
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1601 Bauch wie gewachsen, |
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1602 Bauch, Rippen gezogen, |
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Bauch, Rippen geschält, |
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Bauchrippen |
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1620 Bauchabschnitte, ohne |
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1621 Bauchabschnitte ohne |
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1700 VERARBEITUNGSWARE, SCHWEIN |
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1700 Nackenspeck |
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1701 Rückenspeck |
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1702 Deckelfett |
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Verarbeitungs-Speck, Cutting fat |
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Backen |
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Backen |
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1800 NEBENPRODUKTE, SCHWEIN |
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1801 Herz |
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1802 Leber |
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1803 Nieren |
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Zunge swiss cut |
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Magen |
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1811 Halber Kopf, |
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1812 Schnauze |
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1815 Ohren (flaps) |
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1816 Maske |
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Hinterpfote mit Zehe |
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1821 Hinterpfote ohne Zehe "Ballerina" |
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1830 Vorderpfote mit Zehe |
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1840 Knorpelleiste |
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1841 Brustrippe |
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1842 Nackenknochen |
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1843 Kotelettknochen |
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1844 Schulterblattknorpel |
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1850 Oberschenkelknochen |
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